Solomillo a la pimienta

cigana Dom Oct 03, 2010 12:21 am

Esta receta de solomillo a la pimienta es un plato ideal para toda ocasión festiva, ya sea como cena o almuerzo. El secreto de su sabor está en la combinación de 3 tipos de pimienta, la verde, la blanca y la negra.

Espero que lo disfrutéis!

Ingredientes para 4 personas

4 solomillos de ternera
1/2 vaso de caldo
2 cucharadas de pimienta verde en grano
1 cucharada de pimienta blanca en grano
1 cucharada de pimienta negra en grano
6 cucharadas de nata líquida
1 vasito de cognac
1 cucharada deaceitede oliva
sal gruesa

Preparación

Machaca los granos de pimienta blanca y negra. Añade sobre cada solomillo y termina con sal gruesa.

En una sartén conaceitede oliva caliente,cocinalos solomillos por 3 a 7 minutos, hasta dorarlos y luego loscocinaen horno moderado por 10 minutos más. Resérvalos.

En la misma sartén, vierte el caldo y el cognac y reduce al fuego. Añade la nata y los granos de pimienta verde. Deja reducir la salsa a la mitad. Coloca los solomillos en la sartén para que cojan el sabor de la salsa.

Sirve caliente en la mesa.